środa, 15 listopada 2017

Falafel - Vegan




Falafel to chrupiąca ciecierzycowa kuleczka, którą uwielbia chyba każdy wegetarianin i weganin :)
Naprawdę warto przygotować tą potrawę!

200 g suszonej ciecierzycy
pęczek pietruszki
mała cebulka
duży ząbek czosnku
1 łyżeczka mąki z ciecierzycy
szczypta kuminu
chilli

Cieciorkę namocz przez noc.
Potem zmiksuj wszystkie składniki w robocie kuchennym lub specjalnej maszynce do falafeli.
Ulep kuleczki i smaż na głębokim tłuszczu  zarumienienia.
Można serwować jak na zdjęciu, w picie, z warzywami i sosem :)

piątek, 27 października 2017

Naleśniki z ananasem i karmelem



Oto przepis na cienkie, francuskie naleśniki z sosem karmelowym i ananasem!
Po prostu niebo w gębie :)

Składniki:

Naleśniki przepis tutaj
1 opakowanie ananasa w puszce
1/2 szklanki ciemnego cukru
1/2 szklanki syropu ananasowego
2 łyżki likieru

Przygotowanie:
Na patelnię wysyp cukier. Włącz palnik.
Gdy cukier będzie płynny w 3/4 powierzchni dodaj syrop.
Mieszaj i gotuj do zagęszczenia się sosu.
Na koniec dodaj ananas i alkohol.
Polej naleśniczki :) Mniam!

poniedziałek, 16 października 2017

Wegetariański barszcz biały



Barszcz biały to pyszna polska zupa!
Przygotowałam jej wegetariańską wersję, która jest pyszna i znacznie lżejsza.
Wspaniały pomysł na rozgrzewającą i zdrową zupę :)

Składniki:

Warzywa na bulion
czosnek
opcjonalnie kilka suszonych grzybów
1 cebula
1 duża marchewka
2 ziemniaki
zakwas na barszcz biały - około pół butelki
1/2 szklanki śmietany 12%
liść laurowy
sól, pieprz
pietruszka

Przygotowanie:
Obierz warzywa na bulion, gotuj od zimnej wody, dodaj sól, kilka kropel oliwy, zmiażdżone 3 ząbki czosnku, suszone grzyby oraz zioła.
Gotuj na najmniejszym ogniu przez około 2 godziny.
Wyłów warzywa.
Podsmaż drobno pokrojoną cebulkę, dodaj marchewkę oraz ziemniaki (posiekane w kostkę).
Duś chwilę, potem wlej bulion i gotuj do zmięknięcia.
Pod koniec dodaj zakwas, tak aby zdążył się jeszcze zagotować.
Do szklanki ze śmietaną wlewaj po łyżce gorącej zupy i mieszaj.
Wlej śmietanę do zupy. Posyp posiekaną natką pietruszki.
Można serwować w wydrążonym chlebku jak i z dodatkiem ugotowanych na twardo jajek :)

środa, 4 października 2017

Pasta z dynią i orzechami



Delikatna i kremowa pasta z dyni z orzechowym posmakiem!
Idealna zwłaszcza w sezonie jesiennym!
Świetnie pasuje jako zdrowy i wegański dodatek do pieczywa lub dip!

Składniki:
1 mała dynia
miks ziaren i orzechów,
np: ziarna słonecznika, dyni, orzechy nerkowca
mały ząbek czosnku
1 łyżeczka oliwe
sól, pieprz
chilli

Dynię przekrój na pół.
Piecz w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku, aż będzie miękka.
Wystudź. Wybierz pestki. Wyciągnij łyżką miękką dynie, oddzielając ją od skórki.
Do miksera wrzuć 1/2 orzechów. Miksuj.
Dodaj dynię i resztę składników. Zmiksuj.
Ozdób orzechami i oliwą :)

środa, 27 września 2017

Gołąbki w sosie pomidorowym #Vegan



Gołąbki to jedna z klasycznych potraw kuchni polskiej.
Postanowiłam ugotować ich wegańską wersję ze śródziemnomorskimi akcentami :)
Do farszu dodałam ryż, warzywa oraz zioła, gołąbki gotowałam w aromatycznym sosie pomidorowym.
Wyszło przepyszne!

Składniki:
główka kapusty
1 szklanka ryżu
1 papryka
1/2 cukinii
1 marchewka
1 cebula
pietruszka
3 ząbki czosnku
chilli
szczypta nasion kopru włoskiego

Sos pomidorowy:
duże opakowanie pasaty
pietruszka, bazylia
1 łyżeczka oliwy
2 ząbki czosnku
chilli
oregano

Przygotowanie:
Warzywa umyj i drobno posiekaj, marchewkę zetrzyj na tarce.
Podsmaż na oliwie, dodaj nasiona kopru włoskiego, czosnek i chilli.
Do ryżu dodaj 2 szklanki wody oraz sól.
Gotuj na małym ogniu do momentu aż będzie prawie miękki, lecz jeszcze trochę twardy w środku.
Kapustę gotuj w osolonym wrzątku około 10 minut, aż jej liście trochę zmiękną.
Wystudź. Wymieszaj warzywa, pietruszkę oraz ryż.
Obierz kapustę z liści. Kilka pierwszych liści ułóż na dnie garnka.
Podetnij odstające łodyżki kapusty.
Wykładaj farsz na liście i zawiń brzegi, potem zroluj.
Układaj w garnku.
Posiekaj czosnek, wymieszaj z resztą składników na sos oraz z 1/2 szklanki wody.
Zalej gołąbki. Duś na małym ogniu około godziny :)

sobota, 23 września 2017

Pasta z zielonego groszku Vegan



Dzisiaj przygotowałam pastę z zielonego groszku.
Jest to smaczny pomysł na śniadaniowe kanapki ;)
Przepis jest bardzo prosty, zdrowy i pyszny!

Składniki:
150 g wyłuskanego zielonego groszku
mały pęczek koperku
1/2 ząbka czosnku
1 łyżeczka oliwy
sól, pieprz
odrobina wody

Przygotowanie:
Groszek ugotuj w osolonym wrzątku do miękkości.
Wystudź. Zmiksuj z resztą składników.
Dodaj odrobinę wody jeśli pasta byłaby zbyt gęsta.
Idealnie smakuje z pieczywem!

piątek, 15 września 2017

Tunezyjska Shakshouka



Shakshouka to potrawa wywodząca się z rejonu północnej Afryki!
Są to jajka sadzone na aromatycznie przyprawionych pomidorach.
To szybka, ciekawa potrawa, którą warto wypróbować!

Składniki:
3 duże pomidory
1 mała cebula
ząbek czosnku 2 jajka
duża szczypta kuminu i mielonej kolendry
chilli
szczypta słodkiej papryki
mała szczypta kminku
oliwa z oliwek
opcjonalnie: pietruszka do posypania, czarne oliwki

Przygotowanie:
Posieka drobno czosnek i cebulę.
Pomidory obierz ze skórek, przekrój, wykrój pestki, posiekaj.
Rozgrzej oliwę, dodaj cebulę. Podsmaż aż się zezłoci.
Dodaj czosnek, pomidory, przyprawy.
Gotuj chwilę do odparowania nadmiaru wody.
Wybij ostrożnie jajka.
Przykryj patelnię. Gotuj do ścięcia się białek.
Polecam jako śniadanie z chlebem :)
















Pozdrowienia od czarnej łapki!

sobota, 9 września 2017

Paneer Tikka - Szaszłyki z serem Paneer



Oto przepis na niesamowite, indyjskie grillowane szaszłyki!
Z warzywami, serem paneer, aromatyczną marynatą!
Idealny pomysł na wege grill dla każdego!

Składniki:
200 g sera Paneer
1 papryka
pieczarki
cebula

Marynata:
pół kubka gęstego jogurtu
kawałek imbiru
ząbek czosnku
chilli
łyżeczka soku z cytryny
sól
1/2 łyżeczki oleju kokosowego
2/3 łyżeczki kurkumy
tyle samo kuminu oraz kurkumy
szczypta mango w proszku
szczypta pieprzu i kardamonu

Sos:
jogurt
imbir
mięta

Przygotowanie:
Zmiel czosnek, imbir i chilli.
Wymieszaj wszystkie składniki na marynatę.
Pokrój ser i warzywa.
Polej marynatą i odstaw na co najmniej 30 minut.
Składniki na sos zmiel. Dodaj sól.
Warzywa i ser nawlecz na długie patyczki do szaszłyków.
Piecz w 190 stopniach, aż będą złoto-brązowe, podawaj z sosesm :)

Na podstawie przepisu:
http://www.vegrecipesofindia.com/paneer-tikka-recipe-paneer-tikka/


sobota, 2 września 2017

Sałatka z serem Halloumi



Dzisiaj przygotowałam dla Was sałatkę z grillowanym serem Halloumi!
Jest to pyszny biały ser, wytwarzany tradycyjnie na Cyprze.
Jeśli raz go spróbujecie, na pewno się zakochacie ;)
Podany z sałatką i tostami stanowi wspaniały i szybki do przyrządzenia lunch/obiad.

Składniki:
ser Halloumi
rukola
pomidory
opcjonalnie: inne warzywa
cytryny do dekoracji
dip paprykowy

Marynata:
łyżka oliwy
odrobina mięty
szczypta soli
1 łyżeczka soku z cytryny
sól, pieprz
zioła greckie
ząbek czosnku

Przygotowanie:
Ząbek czosnku zgnieć bez obierania.
Wymieszaj składniki na marynatę.
Polej nią pokrojony ser.
Pozostaw na 30 minut lub dłużej.
Warzywa pokój, ułóż na rukoli.
Ser Halloumi możesz ugrillować na karbowanej patelni lub podać bez podgrzewania.
Ułóż go na górze.
Ozdób cytrynami i dipem z papryk :)

sobota, 26 sierpnia 2017

Pierożki ze szpinakiem i ricottą



Oto przepis na pierogi ze szpinakiem, serem ricotta i czosnkiem!
Mogę śmiało powiedzieć, że są po prostu rewelacyjne!
Zapraszam do wypróbowania przepisu! Szpinak naprawdę może być smacznie przygotowany!

Składniki:
2 opakowania szpinaku
1 opakowanie ricotty (około 200g)
ząbek czosnku
sól
pieprz

500 g mąki pszennej
1 jajko
1 łyżka oleju
woda

Przygotowanie:
Na stolnicy wyrób ciasto na pierogi.
Powinno być dobrze ugniecione (ok. 15 minut), i elastyczne, choć nie bardzo lepkie.
Odstaw na 30 minut przykryte zwilżoną ściereczką.
Szpinak blanszuj w osolonym wrzątku.
Po około 5 minutach dokładnie odsącz nadmiar wody.
Czosnek drobno posiekaj.
Wymieszaj z resztą składników na nadzienie.
Rozwałkowuj małe krążki ciasta, dodaj łyżeczkę nadzienia i sklej brzegi.
Gotuj w osolonym wrzątku.
Podawaj z sałatką :) Smacznego



niedziela, 20 sierpnia 2017

Pieczone ziemniaczki z gzikiem



Dzisiaj przygotowałam zapiekane ziemniaczki z serem i szczypiorkiem!
Pyry z gzikiem to słynne danie naszej kuchni, tym razem ugotowałam nową wersję tej klasycznej potrawy :)
Polecam! Jest niedroga, oryginalna i przepyszna!

Składniki:

ziemniaki
ser biały
kilka łyżek śmietany
szczypiorek
cebulka
opcjonalnie rzodkiewka

Przygotowanie:

Ziemniaki umyj i wyszoruj.
Piecz w 250 stopniach aż będą miękkie w środku.
Wystudź. Przetnij na połowy, wydrąż.
Posiekaj drobno cebulką, szczypiorek, rzodkiewkę.
Nasól cebulkę. Wymieszaj dokładnie z twarożkiem i śmietaną.
Dodaj sól i pieprz.
Nakładaj nadzienie.
Podpiecz jeszcze około 5 minut.
Smacznego!

Dziękuję za odwiedzenie mojego bloga :)


piątek, 11 sierpnia 2017

Gemista czyli nadziewne warzywa



Gemista to słynna grecka potrawa, faszerowane warzywa ryżowym nadzieniem, a następnie zapiekane!
Zwykle przygotowuje się nadziewane pomidory lub papryki, ale można też poszaleć i spróbować innych smaków.
Polecam na grilla (na świeżym powietrzu lub piekarnikowego ;) z sosem Tzatzyki.

Składniki:
1 szklanka ryżu
mały bakłażan
natka pietruszki
1/2 małej cebuli
4 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
zioła śródziemnomorskie
1 łyżeczka soku z cytryny
pieprz
ser feta

warzywa do nadziewania:
tradycyjnie papryki, pomidory,
ale bardzo dobre są również:
cukinie, pieczarki o dużych kapeluszach

Przygotowanie:
Warzywa do nadziewania zamarynuj.
Do marynaty dodaj: oliwę, sok z cytryny, sól, pieprz,
zioła oraz 2 rozgniecione żabki czosnku.
Bakłażan, pietruszkę, cebulę, fetę i czosnek posiekaj.
Podsmaż bakłażan na oliwie. Odłóż.
Podsmaż cebulę na oliwie, podaj ryż, czosnek i bakłażan.
Wymieszaj dokładnie.
Zalej ok. 2 szklankami wody.
Gotuj aż ryż będzie tylko lekko twardy w środku.
Dodaj pietruszkę.
Nadziewaj warzywa, dodając ryżowe nadzienie oraz pokrojony ser feta.
Piecz w 200 stopniach (czas zależy od rodzaju i wielkości warzyw)

sobota, 5 sierpnia 2017

Dosa - indyjski naleśnik (Vegan)



Dosa to indyjskie cienkie naleśniki.
Przygotowuje się je z ryżu oraz urad dalu.
Ponieważ nie jest ona powszechnie dostępna w Polce, przygotowałam je z użyciem soczewicy.
I fajnie wyszło, dosy nabrały ładnego koloru.

Składniki:
3/4 szklanki ryżu
3/4 szklanki soczewicy
sól

Przygotowanie:
Ryż i soczewicę zalej wodą i namocz przez kilka godzin.
Po tym czasie zmiksuj bardzo dokładnie.
Dodaj sól. Jeśli ciasto jest zbyt gęste dodaj odrobinę wody.
Smaż na patelni, tylko z jednej strony.
Polecam z sambarem i chutney'em kokosowym :)