sobota, 22 lipca 2017

Kruchy placek z jabłkami



Cudowny, prosty placek z jabłkami i cynamonem!
To chrupiące ciasto, owocowe nadzienie, karmelowe orzeszki.
Pasuje z dodatkiem kawy, lodów lub sosu toffi ;)

Składniki:
5 dużych jabłek
3 łyżki cukru
cynamon
1 łyżeczka skrobi

290 g mąki
150 g masła zimnego
1 żółtko
szczypta soli
łyżeczka cukru

dodatkowo
3 łyżki cukru
orzeszki

Przygotowanie:
Składniki na ciasto wrzuć do misy blendera.
Zmiksuj. Lekko wyrób.
Jest to najłatwiejszy sposób, ale można też zagnieść ciasto na stolnicy.
Schłódź przez 45 minut, dzięki czemu będzie można łatwiej je formować ponieważ masło nie będzie się kleiło.
Podziel ciasto na 2 części, jedną trochę mniejszą.
Rozwałkuj większy kawałek.
Nawiń na wałek i zsuń do formy do tarty o średnicy około 25 cm.
Ułóż, odetnij nadmiar. Podziurkuj widelcem spód ciasta.
Podpiecz około 12 minut w temperaturze 190 stopni.
Jabłka obierz, pokrój.
Przełóż do garnka, gotuj z cukrem i cynamonem do odparowania nadmiaru wody.
Wystudź.
Wymieszaj ze skrobią i przełóż na podpieczony spód.
Rozwałkuj mniejszą część ciasta, wykrój jakiś wzorek, żeby uciekał nadmiar pary.
Przełóż na jabłka, sklej brzegi.
Piecz w 190 stopniach do złoto brązowego zabarwienia :)
Podgrzej cukier na patelni, gdy stanie się płynny dodaj zmielone orzeszki.
Polej ciacho.




niedziela, 16 lipca 2017

Naleśniki z borówkami i białą czekoladą



Oto pomysł na cieniutkie naleśniki z sezonowymi borówkami oraz polewą z białej czekolady!
Jest to prosty przepis, idealny gdy najdzie Was ochota na coś słodkiego!

Składniki:

naleśniki
przepis tutaj

Wersja z borówkami i białą czekoladą:

tabliczka białej czekolady
3 łyżki mleka
200 g borówek

Przygotowanie:
Mleko zagotuj na małym ogniu w garnku z grubym dnem.
Wyłącz gaz, dodaj posiekane 3/4 tabliczki białej czekolady.
Mieszaj dokładnie do rozpuszczenia się.
Polej naleśniki, posyp borówkami i startą na tarce czekoladą.

 

 

wtorek, 4 lipca 2017

Zielona zupa krem z bobu



Oto przepis na kremową zupę z bobu i ziół.
To wspaniały pomysł na to warzywo w innej odsłonie!

Składniki:
400 g bobu
1 ziemniak
mała cukinia
1/2 cebuli
1 ząbek czosnku
koperek
bazylia
mięta
oliwa z oliwek

warzywa na bulion np:
marchewka
seler
pietruszka
łodyżki kopru
czosnek
cebule
pietruszka korzeń

Przygotowanie:
Warzywa na bulion umyj i obierz ze skórek.
Dolej zimnej wody i dosyp soli.
Gotuj na małym ogniu przez około godzinę.
Obierz ziemniak.
Pokrój go w kostkę.
Pokrój cebulę, koperek, cukinię.
Podsmaż na rozgrzanej oliwie cebulę i cukinię.
Dodaj bób i ziemniak oraz ugotowany bulion.
Duś aż warzywa zmiękną.
Dodaj koperek, bazylię i miętę i zmiksuj na krem :)

piątek, 23 czerwca 2017

Sambar - indyjska zupa z soczewicy



Sambar to aromatyczna zupa z soczewicy z pastą z tamaryndu.
Jest przygotowywana w południowych Indiach oraz na Sri Lance.
Soczewica jest źródłem cennych witamin oraz białka, jest też niskokaloryczna.
Hindusi doceniają jej właściwości i jest ona bardzo popularnym składnikiem ich kuchni.

Składniki:
1,5 szklanki czerwonej soczewicy
1 łyżka pasty z tamaryndu
1 szklanka dowolnych warzyw (np. kalafior, marchewka, ziemniak, okra, fasolka szparagowa)
pomidor
2 łyżki sambar powder
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
kawałek imbiru
liść laurowy
1 pomidor
papryczka chilli

Przygotowanie:

Warzywa (oprócz cebuli i pomidorów) pokrój.
Ugotuj w osolonej wodzie.
Rozgrzej olej.
Cebulę posiekaj lub zmiel. Czosnek i imbir posiekaj lub zmiel.
Dodaj przyprawy, chilli oraz cebulę.
Podsmaż chwilę, dodaj czosnek, imbir, pastę tamaryndową.
Wymieszaj. Dodaj soczewicę.
Gotuj aż soczewica będzie miękka, pod koniec gotowania dodaj pokrojony pomidor.
Dodaj warzywa, wmieszaj.
Zupa najlepiej smakuje po kilku godzinach, kiedy aromaty się "przegryzą" ;)
Polecam z indyjskimi chlebkami lub jako tradycyjne indyjskie śniadanie z dosą.

środa, 14 czerwca 2017

Moutabal - arabski dip z bakłażanów



Oto przepis na kremowy dip z pieczonych bakłażanów, z dodatkiem sezamowej pasty - tahini.
To jedna z moich ulubionych potraw! Bardzo polecam z np. chlebkiem pita!

Składniki:
2 łyżki tahini
4 łyżki jogurtu
2 bakłażany
1 łyżeczka oliwy
1 łyżeczka soku z cytryny
odrobina posiekanej pietruszki
szczypta chilli
sól

Przygotowanie:
Bakłażany ponakłuwaj i upiecz w 190 stopniach przez ok 20 minut.
Wystudź. Obierz ze skóry.
Pokrój bardzo drobno.
Wymieszaj resztę składników.
Dodaj posiekany bakłażan, wymieszaj.
Polej oliwą, ozdób pietruszką :)

W wersji wegańskiej można pominąć jogurt.

czwartek, 8 czerwca 2017

Sajgonki z warzywami



Sajgonki, inaczej Spring Rolls to popularne danie kuchni azjatyckiej.
To płaty papieru ryżowego z warzywnym farszem, zwykle podawane z dipami.
Naprawdę warto przygotować sajgonki! 
Są chrupiące, mają ciekawy aromat i przepyszne nadzienie ;)

Składniki:
12 sztuk papieru ryżowego
warzywa np.
1 marchewka
szczypiorek z cebulką
kapusta pekińska
por
brokuł
grzyby Mun
dodatkowo:
1 łyżeczka przyprawy 5 smaków
odrobina chilli
sól, 2 łyżki sosu sojowego
odrobina makaronu ryżowego

Przygotowanie:
Ugotuj makaron ryżowy.
Pokrój warzywa. Namocz wrzątkiem grzyby.
Rozgrzej odrobinę oleju w woku.
Zacznij od podsmażenia marchewki i cebulki.
Dodaj resztę warzyw. 
Podsmaż na dużym ogniu cały czas mieszając, aż zmiękną.
Dodaj resztę składników (oprócz papieru ryżowego).
Wystudź. 
Każdy płatek papieru ryżowego zamocz na sekundę w zimnej wodzie (z obu stron).
Przygotuj sajgonki jak na obrazkach:

                                                                                                        1. Wyłóż nadzienie


















2. Zagnij brzegi


















3. Zawiń papier ryżowy



















Sajgonki można podać na wiele sposobów.
Np. smażyć je na głębokim tłuszczu lub upiec w wersji light ;)
Polecam serwować z dipem! 

sobota, 20 maja 2017

Tabbouleh - sałatka z kaszą bulgur



Tabbouleh to libańska sałatka z kaszą bulgur, warzywami, ziołami i orzeszkami piniowymi.
Jest zdrowa, pożywna i po prostu bardzo smakowita!
Idealnie nadaje się jako dodatek do dań kuchni arabskiej lub na lekki lunch.

Składniki:
4 porcje:
150 g kaszy bulgur
pęczek pietruszki
1 pomidor
1 mała cebulka
1 duży ogórek
2 papryki
oliwki

kilka listków mięty
około 2 łyżek oliwy
sok z połówki cytryny
1 łyżka tahni
1 mały ząbek czosnku
1/2 łyżeczki kuminu
odrobina chilli
sól
opcjonalnie orzeszki np. piniowe

Przygotowanie:
Ugotuj bulgur. Wystudź.
Cebulę drobno posiekaj, nasól, pozostaw na chwilę.
Posiekaj pomidory, papryki, pietruszkę, oliwki i ogórek.
Z ogórka usuń pestki.
Czosnek bardzo drobno posieka.
Wymieszaj bardzo dokładnie wszystkie składniki na sos.
Zalej sałakę. Wymieszaj.
Opcjonalnie posyp pistacjami lub orzeszkami piniowymi :)
Zamiast kaszy bulgur można użyć kuskusu.

poniedziałek, 15 maja 2017

Pesto Pasta (Vegan)



Pesto to słynny zielony lub czerwony włoski sos, z długą tradycją.
Przygotowałam dla Was wegańską wersję bazyliową.
Jest po prostu rewelacyjna! A przez dodanie pistacji jeszcze bardziej zielona.
Pesto można serwować z różnymi potrawami np. jak ja z makaronem :)
Smakuje o niebo lepiej niż gotowy produkt!

Składniki:
150 g pistacji
2 doniczki bazylii
1 łyżka soku z cytryny
1 ząbek czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka wody

makaron

dodatkowo:
fasolka szparagowa
szpinak świeży
czarne oliwki
bazylia do dekoracji

Przygotowanie:
Obierz pistacje. Oderwij liście bazylii.
Zacznij miksowanie od zmielenia orzechów na bardzo drobno.
Dodaj resztę składników, zmiel do uzyskania pasty.
Makaron ugotuj w osolonej wodzie.
Ugotuj też fasolkę, pod sam koniec dodaj szpinak, żeby trochę go zblanszować.
Odcedź po ok. 2 minutach.
Oliwki drobno pokrój.
Wymieszaj makaron, warzywa oraz pesto (nie podgrzewaj).
Polecam z sałatką!
Zamiast pistacji można użyć migdałów lub orzechów nerkowca.
Zapraszam do obejrzenia rozdziału pod tytułem kuchnia włoska:
kliknij tutaj :)


Kheer - indyjski deser ryżowy



Kheer to kremowy pudding przygotowywany w Indiach z ryżu i mleka.
Jest lekki, zachwyci dorosłego oraz dziecko :)
Ma wspaniałą mleczną konsystencję oraz aromat orzechów kokosowych.
Polecam! :)

Składniki:
800 g mleka min 2%
1/4 szklanki ryżu
2 łyżki wiórek kokosowych
szczypta cynamonu i kardamonu
4 łyżeczki cukru
garstka orzechów np. pistacji
opcjonalnie 2 łyżki śmietanki 30%
opcjonalnie garść rodzynek

Przygotowanie:
Namocz ryż w wodzie przez około 30 minut.
Odsącz. Posiekaj pistacje.
Wlej wszystkie składniki do garnka i gotuj na małym ogniu, często mieszając.
Ryż powinien być miękki, a deser gęsty.
Przelej do miseczki, można jeść zarówno na gorąco jak i na zimno :)
Ps. W wersji wegańskiej można zastąpić mleko, mleczkiem kokosowym.

środa, 10 maja 2017

Paneer Masala



Paneer Masala to indyjski ser w aromatycznym, gęstym i pikantnym sosie.
To jedna z najbardziej lubianych azjatyckich potraw.
Ser paneer można zrobić samemu i jest to naprawdę łatwe.
Bardzo polecam przepis!

Składniki:
2 ząbki czosnku
ok 1 cm imbiru
1/2 cebuli
1 bardzo duży pomidor
pęczek natki kolendry
8-10 orzechów nerkowca
2 łyżki jogurtu lub tłustej śmietany
2 łyżki przyprawy indyjskiej np. madras curry
1/2 łyżeczki kurkumy

około 200 g sera paneer
przepis tutaj

Przygotowanie:
Zmiel na pastę cebulę. Odłóż.
Zmiel czosnek oraz imbir. Odłóż.
Zmiel orzechy nerkowca. Odłóż.
Zmiel pomidora. Odłóż.
Na rozgrzany olej wrzuć cebulę oraz przyprawę.
Po chwili dodaj pastę czosnkowo-imbirową oraz nerkowce.
Smaż, aż masa stanie się miękka i ładnie się zabarwi.
Dodaj pomidory, kolendrę, odrobinę wody.
Duś około 15 minut do uzyskania konsystencji sosu.
Dodaj jogurt. Wymieszaj. Dodaj pokrojone kawałki sera paneer.
(opcjonalnie można je wcześniej podsmażyć).
Polecam z indyjskimi chlebkami oraz daniem z ryżu :)

piątek, 5 maja 2017

Meksykańska Enchilada



Enchilada to kolejne pyszne meksykańskie danie na które przepis możecie znaleźć na moim blogu.
Są to faszerowane pikantnym farszem tortille, polane sosem i zapieczone.
Jest bardzo rozgrzewająca potrawa, chrupiąca, z ciągnącym się serem na górze :)
Mniam!

Składniki:
(farsz)
opakowanie fasolki czerwonej
1/2 cebuli
2 ząbki czosnku
garść natki kolendry
kukurydza
chilli
przyprawa do kuchni meksykańskiej
papryka

5 tortilli

pomidory w puszce
kolendra
chilli
oregano
kawałek sera

Przygotowanie:
Posiekaj cebulę, papryki, czosnek, kolendrę.
Zmiksuj pomidory, wymieszaj z przyprawami. Zetrzyj ser.
Podsmaż cebulkę i paprykę. Dodaj resztę składników na farsz.
Duś około 10 minut na małym ogniu.
Podpraż tortille, tak aby miały ładne brązowe plamki ;)
Na każdą tortillę dodaj farsz.
Zagnij dwa przeciwległe boki.
Następnie zwiń dwa pozostałe boki.
Na spód naczynia żaroodpornego wylej odrobinę sosu pomidorowego.
Ułóż enchilady, polej resztą sosu i posyp serem oraz kolendrą.
Piecz 20-30 minut w temperaturze 190 stopni :)

piątek, 28 kwietnia 2017

Quiche ze szparagami, cheddarem i oliwkami



Quiche to słynna francuska tarta na słono.
Tradycja jej wypieku sięga co najmniej XIV wieku.
Można przyrządzać ją na wiele sposobów.
Dzisiaj przygotowałam szparagową wersję :) tak na wiosnę :)

Składniki:
Kruche ciasto
Przepis tutaj
Oczywiście pomijamy cukier i dodajemy
więcej soli, do tej wytrawnej wersji

Sos:
150 g sera cheddar
niepełna szklanka mleka
4 jajka
pęczek pietruszki
sól, pieprz
garść oliwek zielonych

Ponadto:
zielone szparagi
mała garstka liści szpinaku
2 łyżki bułki tartej

Przygotowanie:
Ciasto rozwałkuj, przenieś do formy na tartę, ponakłuwaj spód widelcem.
Piecz w 180 stopniach, aż uzyskasz jasnobrązowy kolor.
Wystudź. Posyp bułką tartą.
Ser zetrzyj na drobno. Oliwki i pietruszkę posiekaj.
Dokładnie wymieszaj jajka, dodaj resztę składników na sos (zostaw odrobinę startego sera na wierzch.
Odkrój końce szparagów.
Na podpieczonym cieście ułóż:
liście szpinaku, zalej sosem, ułóż ładnie szparagi, posyp serem.
Piecz w 190 stopniach przez około 30 minut (do ładnego przyrumienienia się).
Odczekaj chwilkę, do lekkiego przestygnięcia.
Polecam serwować z sałatami :)

Bazowane na przepisie:
http://www.food.com/recipe/asparagus-cheddar-quiche-75943
Taki widoczek z Grecji: )

piątek, 21 kwietnia 2017

Pikantne Wegańskie Tacos



Taco to jedna z ciekawszych meksykańskich potraw.
Można przygotować je na wiele sposobów, są zdrowe i cóż... smakują porostu cudownie!
Dzisiaj przygotowałam swoją wersję z czerwoną fasolką, salsą pomidorową, pieczoną papryką i guacamole :)
Ale zachęcam Cię do eksperymentowania z różnymi nadzieniami :)

Składniki:
małe tortille - najlepiej kukurydziane

fasolka czerwona
ząbek czosnku
przyprawa do kuchni meksykańskiej
chilli

pomidor
mała cebulka
garstka natki kolendry
1/2 ząbka czosnku

guacamole
przepis tutaj

papryka

Przygotowanie:
Podsmaż fasolkę, dodaj przyprawy, duś kilka minut.

Pokrój cebulkę, nasól.
Dodaj obrany ze skórki, pokrojony pomidor czosnek oraz kolendrę.

Paprykę upiecz w 250 stopniach, aż jej skórka lekko się zwęgli.
Wystudź, pokrój w paseczki.

Tortille podpiecz w piekarniku lub podsmaż na patelni.
Na każdą wyłóż: odrobinę fasolki, paprykę, guacamole oraz salsę pomidorową.
Smacznego :)