sobota, 23 września 2017

Pasta z zielonego groszku Vegan



Dzisiaj przygotowałam pastę z zielonego groszku.
Jest to smaczny pomysł na śniadaniowe kanapki ;)
Przepis jest bardzo prosty, zdrowy i pyszny!

Składniki:
150 g wyłuskanego zielonego groszku
mały pęczek koperku
1/2 ząbka czosnku
1 łyżeczka oliwy
sól, pieprz
odrobina wody

Przygotowanie:
Groszek ugotuj w osolonym wrzątku do miękkości.
Wystudź. Zmiksuj z resztą składników.
Dodaj odrobinę wody jeśli pasta byłaby zbyt gęsta.
Idealnie smakuje z pieczywem!

piątek, 15 września 2017

Tunezyjska Shakshouka



Shakshouka to potrawa wywodząca się z rejonu północnej Afryki!
Są to jajka sadzone na aromatycznie przyprawionych pomidorach.
To szybka, ciekawa potrawa, którą warto wypróbować!

Składniki:
3 duże pomidory
1 mała cebula
ząbek czosnku 2 jajka
duża szczypta kuminu i mielonej kolendry
chilli
szczypta słodkiej papryki
mała szczypta kminku
oliwa z oliwek
opcjonalnie: pietruszka do posypania, czarne oliwki

Przygotowanie:
Posieka drobno czosnek i cebulę.
Pomidory obierz ze skórek, przekrój, wykrój pestki, posiekaj.
Rozgrzej oliwę, dodaj cebulę. Podsmaż aż się zezłoci.
Dodaj czosnek, pomidory, przyprawy.
Gotuj chwilę do odparowania nadmiaru wody.
Wybij ostrożnie jajka.
Przykryj patelnię. Gotuj do ścięcia się białek.
Polecam jako śniadanie z chlebem :)
















Pozdrowienia od czarnej łapki!

sobota, 9 września 2017

Paneer Tikka - Szaszłyki z serem Paneer



Oto przepis na niesamowite, indyjskie grillowane szaszłyki!
Z warzywami, serem paneer, aromatyczną marynatą!
Idealny pomysł na wege grill dla każdego!

Składniki:
200 g sera Paneer
1 papryka
pieczarki
cebula

Marynata:
pół kubka gęstego jogurtu
kawałek imbiru
ząbek czosnku
chilli
łyżeczka soku z cytryny
sól
1/2 łyżeczki oleju kokosowego
2/3 łyżeczki kurkumy
tyle samo kuminu oraz kurkumy
szczypta mango w proszku
szczypta pieprzu i kardamonu

Sos:
jogurt
imbir
mięta

Przygotowanie:
Zmiel czosnek, imbir i chilli.
Wymieszaj wszystkie składniki na marynatę.
Pokrój ser i warzywa.
Polej marynatą i odstaw na co najmniej 30 minut.
Składniki na sos zmiel. Dodaj sól.
Warzywa i ser nawlecz na długie patyczki do szaszłyków.
Piecz w 190 stopniach, aż będą złoto-brązowe, podawaj z sosesm :)

Na podstawie przepisu:
http://www.vegrecipesofindia.com/paneer-tikka-recipe-paneer-tikka/


sobota, 2 września 2017

Sałatka z serem Halloumi



Dzisiaj przygotowałam dla Was sałatkę z grillowanym serem Halloumi!
Jest to pyszny biały ser, wytwarzany tradycyjnie na Cyprze.
Jeśli raz go spróbujecie, na pewno się zakochacie ;)
Podany z sałatką i tostami stanowi wspaniały i szybki do przyrządzenia lunch/obiad.

Składniki:
ser Halloumi
rukola
pomidory
opcjonalnie: inne warzywa
cytryny do dekoracji
dip paprykowy

Marynata:
łyżka oliwy
odrobina mięty
szczypta soli
1 łyżeczka soku z cytryny
sól, pieprz
zioła greckie
ząbek czosnku

Przygotowanie:
Ząbek czosnku zgnieć bez obierania.
Wymieszaj składniki na marynatę.
Polej nią pokrojony ser.
Pozostaw na 30 minut lub dłużej.
Warzywa pokój, ułóż na rukoli.
Ser Halloumi możesz ugrillować na karbowanej patelni lub podać bez podgrzewania.
Ułóż go na górze.
Ozdób cytrynami i dipem z papryk :)

sobota, 26 sierpnia 2017

Pierożki ze szpinakiem i ricottą



Oto przepis na pierogi ze szpinakiem, serem ricotta i czosnkiem!
Mogę śmiało powiedzieć, że są po prostu rewelacyjne!
Zapraszam do wypróbowania przepisu! Szpinak naprawdę może być smacznie przygotowany!

Składniki:
2 opakowania szpinaku
1 opakowanie ricotty (około 200g)
ząbek czosnku
sól
pieprz

500 g mąki pszennej
1 jajko
1 łyżka oleju
woda

Przygotowanie:
Na stolnicy wyrób ciasto na pierogi.
Powinno być dobrze ugniecione (ok. 15 minut), i elastyczne, choć nie bardzo lepkie.
Odstaw na 30 minut przykryte zwilżoną ściereczką.
Szpinak blanszuj w osolonym wrzątku.
Po około 5 minutach dokładnie odsącz nadmiar wody.
Czosnek drobno posiekaj.
Wymieszaj z resztą składników na nadzienie.
Rozwałkowuj małe krążki ciasta, dodaj łyżeczkę nadzienia i sklej brzegi.
Gotuj w osolonym wrzątku.
Podawaj z sałatką :) Smacznego



niedziela, 20 sierpnia 2017

Pieczone ziemniaczki z gzikiem



Dzisiaj przygotowałam zapiekane ziemniaczki z serem i szczypiorkiem!
Pyry z gzikiem to słynne danie naszej kuchni, tym razem ugotowałam nową wersję tej klasycznej potrawy :)
Polecam! Jest niedroga, oryginalna i przepyszna!

Składniki:

ziemniaki
ser biały
kilka łyżek śmietany
szczypiorek
cebulka
opcjonalnie rzodkiewka

Przygotowanie:

Ziemniaki umyj i wyszoruj.
Piecz w 250 stopniach aż będą miękkie w środku.
Wystudź. Przetnij na połowy, wydrąż.
Posiekaj drobno cebulką, szczypiorek, rzodkiewkę.
Nasól cebulkę. Wymieszaj dokładnie z twarożkiem i śmietaną.
Dodaj sól i pieprz.
Nakładaj nadzienie.
Podpiecz jeszcze około 5 minut.
Smacznego!

Dziękuję za odwiedzenie mojego bloga :)


piątek, 11 sierpnia 2017

Gemista czyli nadziewne warzywa



Gemista to słynna grecka potrawa, faszerowane warzywa ryżowym nadzieniem, a następnie zapiekane!
Zwykle przygotowuje się nadziewane pomidory lub papryki, ale można też poszaleć i spróbować innych smaków.
Polecam na grilla (na świeżym powietrzu lub piekarnikowego ;) z sosem Tzatzyki.

Składniki:
1 szklanka ryżu
mały bakłażan
natka pietruszki
1/2 małej cebuli
4 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
zioła śródziemnomorskie
1 łyżeczka soku z cytryny
pieprz
ser feta

warzywa do nadziewania:
tradycyjnie papryki, pomidory,
ale bardzo dobre są również:
cukinie, pieczarki o dużych kapeluszach

Przygotowanie:
Warzywa do nadziewania zamarynuj.
Do marynaty dodaj: oliwę, sok z cytryny, sól, pieprz,
zioła oraz 2 rozgniecione żabki czosnku.
Bakłażan, pietruszkę, cebulę, fetę i czosnek posiekaj.
Podsmaż bakłażan na oliwie. Odłóż.
Podsmaż cebulę na oliwie, podaj ryż, czosnek i bakłażan.
Wymieszaj dokładnie.
Zalej ok. 2 szklankami wody.
Gotuj aż ryż będzie tylko lekko twardy w środku.
Dodaj pietruszkę.
Nadziewaj warzywa, dodając ryżowe nadzienie oraz pokrojony ser feta.
Piecz w 200 stopniach (czas zależy od rodzaju i wielkości warzyw)

sobota, 5 sierpnia 2017

Dosa - indyjski naleśnik (Vegan)



Dosa to indyjskie cienkie naleśniki.
Przygotowuje się je z ryżu oraz urad dalu.
Ponieważ nie jest ona powszechnie dostępna w Polce, przygotowałam je z użyciem soczewicy.
I fajnie wyszło, dosy nabrały ładnego koloru.

Składniki:
3/4 szklanki ryżu
3/4 szklanki soczewicy
sól

Przygotowanie:
Ryż i soczewicę zalej wodą i namocz przez kilka godzin.
Po tym czasie zmiksuj bardzo dokładnie.
Dodaj sól. Jeśli ciasto jest zbyt gęste dodaj odrobinę wody.
Smaż na patelni, tylko z jednej strony.
Polecam z sambarem i chutney'em kokosowym :)


sobota, 29 lipca 2017

Brokuły czosnkowe




Oto przepis na pyszny dodatek do dań kuchni azjatyckiej - brokuły czosnkowe.
Zamarynowane, chrupiące, posypane szczypiorkiem, a przede wszystkim bardzo zdrowe.
Do tego wegańskie ;)

Składniki:
brokuł - 1szt.
2-4 ząbki czosnku
1 mała cebula
szczypiorek
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka octu ryżowego
szczypta cukru
pieprz
szczypta przyprawy 5 smaków
opcjonalnie kilka łyżek wywaru z grzybów np. mun

Przygotowanie:
Pokrój brokuł. Blanszuj (tak aby był tylko lekko miękki)
Wymieszaj pokrojony czosnek, sos sojowy, ocet, cukier, przyprawy i wywar.
Zalej brokuł, odstaw na trochę, aby wchłonął aromat.!
Pokrój cebulkę, podsmaż.
Gdy będzie miękka dodaj brokuł.
Podsmaż chwilkę, posyp szczypiorkiem :)


sobota, 22 lipca 2017

Kruchy placek z jabłkami



Cudowny, prosty placek z jabłkami i cynamonem!
To chrupiące ciasto, owocowe nadzienie, karmelowe orzeszki.
Pasuje z dodatkiem kawy, lodów lub sosu toffi ;)

Składniki:
5 dużych jabłek
3 łyżki cukru
cynamon
1 łyżeczka skrobi

290 g mąki
150 g masła zimnego
1 żółtko
szczypta soli
łyżeczka cukru

dodatkowo
3 łyżki cukru
orzeszki

Przygotowanie:
Składniki na ciasto wrzuć do misy blendera.
Zmiksuj. Lekko wyrób.
Jest to najłatwiejszy sposób, ale można też zagnieść ciasto na stolnicy.
Schłódź przez 45 minut, dzięki czemu będzie można łatwiej je formować ponieważ masło nie będzie się kleiło.
Podziel ciasto na 2 części, jedną trochę mniejszą.
Rozwałkuj większy kawałek.
Nawiń na wałek i zsuń do formy do tarty o średnicy około 25 cm.
Ułóż, odetnij nadmiar. Podziurkuj widelcem spód ciasta.
Podpiecz około 12 minut w temperaturze 190 stopni.
Jabłka obierz, pokrój.
Przełóż do garnka, gotuj z cukrem i cynamonem do odparowania nadmiaru wody.
Wystudź.
Wymieszaj ze skrobią i przełóż na podpieczony spód.
Rozwałkuj mniejszą część ciasta, wykrój jakiś wzorek, żeby uciekał nadmiar pary.
Przełóż na jabłka, sklej brzegi.
Piecz w 190 stopniach do złoto brązowego zabarwienia :)
Podgrzej cukier na patelni, gdy stanie się płynny dodaj zmielone orzeszki.
Polej ciacho.




niedziela, 16 lipca 2017

Naleśniki z borówkami i białą czekoladą



Oto pomysł na cieniutkie naleśniki z sezonowymi borówkami oraz polewą z białej czekolady!
Jest to prosty przepis, idealny gdy najdzie Was ochota na coś słodkiego!

Składniki:

naleśniki
przepis tutaj

Wersja z borówkami i białą czekoladą:

tabliczka białej czekolady
3 łyżki mleka
200 g borówek

Przygotowanie:
Mleko zagotuj na małym ogniu w garnku z grubym dnem.
Wyłącz gaz, dodaj posiekane 3/4 tabliczki białej czekolady.
Mieszaj dokładnie do rozpuszczenia się.
Polej naleśniki, posyp borówkami i startą na tarce czekoladą.

 

 

wtorek, 4 lipca 2017

Zielona zupa krem z bobu



Oto przepis na kremową zupę z bobu i ziół.
To wspaniały pomysł na to warzywo w innej odsłonie!

Składniki:
400 g bobu
1 ziemniak
mała cukinia
1/2 cebuli
1 ząbek czosnku
koperek
bazylia
mięta
oliwa z oliwek

warzywa na bulion np:
marchewka
seler
pietruszka
łodyżki kopru
czosnek
cebule
pietruszka korzeń

Przygotowanie:
Warzywa na bulion umyj i obierz ze skórek.
Dolej zimnej wody i dosyp soli.
Gotuj na małym ogniu przez około godzinę.
Obierz ziemniak.
Pokrój go w kostkę.
Pokrój cebulę, koperek, cukinię.
Podsmaż na rozgrzanej oliwie cebulę i cukinię.
Dodaj bób i ziemniak oraz ugotowany bulion.
Duś aż warzywa zmiękną.
Dodaj koperek, bazylię i miętę i zmiksuj na krem :)

piątek, 23 czerwca 2017

Sambar - indyjska zupa z soczewicy



Sambar to aromatyczna zupa z soczewicy z pastą z tamaryndu.
Jest przygotowywana w południowych Indiach oraz na Sri Lance.
Soczewica jest źródłem cennych witamin oraz białka, jest też niskokaloryczna.
Hindusi doceniają jej właściwości i jest ona bardzo popularnym składnikiem ich kuchni.

Składniki:
1,5 szklanki czerwonej soczewicy
1 łyżka pasty z tamaryndu
1 szklanka dowolnych warzyw (np. kalafior, marchewka, ziemniak, okra, fasolka szparagowa)
pomidor
2 łyżki sambar powder
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
kawałek imbiru
liść laurowy
1 pomidor
papryczka chilli

Przygotowanie:

Warzywa (oprócz cebuli i pomidorów) pokrój.
Ugotuj w osolonej wodzie.
Rozgrzej olej.
Cebulę posiekaj lub zmiel. Czosnek i imbir posiekaj lub zmiel.
Dodaj przyprawy, chilli oraz cebulę.
Podsmaż chwilę, dodaj czosnek, imbir, pastę tamaryndową.
Wymieszaj. Dodaj soczewicę.
Gotuj aż soczewica będzie miękka, pod koniec gotowania dodaj pokrojony pomidor.
Dodaj warzywa, wmieszaj.
Zupa najlepiej smakuje po kilku godzinach, kiedy aromaty się "przegryzą" ;)
Polecam z indyjskimi chlebkami lub jako tradycyjne indyjskie śniadanie z dosą.