Pasztet sojowy z grzybami

Oto kremowy i aromatyczny pasztet sojowy z pieczarkami.
Po co kupować gotowe wege pasty, kiedy można zrobić je samemu ;)

Składniki:

400 g soi
500 g pieczarek
liść laurowy
ziele angielskie
majeranek
1 łyżeczka sosu sojowego
2 cebule
pieprz
opcjonalnie kilka suszonych grzybów

Soję namocz z dodatkiem 1 łyżeczki sody przez 12 godzin.
Ugotuj soję do miękkości z suszonymi grzybami.
Podsmaż z przyprawami drobno posiekaną cebulę.
Dodaj posiekane pieczarki i sos sojowy.
Gotuj do odparowania nadmiaru wody.
Kiedy soja i grzyby wystygną, usuń liść laurowy i ziele angielskie.
Zmiksuj na gładką pastę :)
Nadmiar pasztetu można zamrozić.

Mazurek z kremem kawowym i wiśniami

Oto przepis na mazurek z kruchym, chrupiącym spodem, słodkimi wiśniami i delikatnym kremem kawowym!
To ciasto idealne na wiosnę, świetnie pasuje do kawy pitej w ogrodzie czy parku :)

Składniki:

Ciasto:
200 g mąki
100 g masła
1 żółtko
szczypta soli
3 łyżki cukru
opcjonalnie 1 łyżka jogurtu greckiego

200 g mlecznej czekolady
kawa mielona
250-300 ml śmietanki 36%
2 łyżki cukru pudru

słoik dżemu wiśniowego
migdały
opcjonalnie mleczna czekolada

Przygotowanie:
Dodaj do blendera wszystkie składniki na ciasto. Masło powinno być wyjęte prosto z lodówki i posiekane w drobną kostkę. Zmiksuj składniki na gładkie ciasto.
Ciasto rozwałkuj, podsypując mąką. wykrój prostokąt, przenieś do formy na tartę.
Z pozostałego ciasta wykrój paski, zwiń je ładnie i przyklej na brzegi prostokątnego ciasta, używając mleka jako kleju.
Piecz w 180 stopniach, aż uzyskasz jasnobrązowy kolor.
Na małym ogniu podgrzej śmietankę, gdy stanie się prawie gorąca, zdejmij garnek z palnika,
dodaj posiekaną czekoladę oraz cukier puder. Wymieszaj bardzo dokładnie.
Przygotuj mocny ekstrakt kawy, około 2 łyżki wody na 2 łyżki kawy.
Dodaj do kremu, wymieszaj i odstaw na noc do lodówki.
Posmaruj ciasto dżemem. Ubij mikserem krem, tak aby stał się gęsty.
Wyłóż krem na ciasto, udekoruj migdałami i roztopioną mleczną czekoladą :)
Smacznego :)

Quiche z bakłażanem i ziołami

Dzisiaj mam dla Was przepis na wytrawny Quiche z pieczonymi warzywami i świeżymi liśćmi ziół.
To eleganckie danie, które pasuje również na wyjątkowe okazje :)

Składniki:

Ciasto:
200 g mąki
100 g masła
1 żółtko
szczypta soli
opcjonalnie 1 łyżka jogurtu greckiego

200 ml mleka
100 g mozzarelli
3 jajka
świeże liście bazylii i tymianku
1 bakłażan
2 łyżeczki kaparów
1 papryka
1 cukinia
2 ząbki czosnku
oliwa z oliwek

Przygotowanie:
Dodaj do blendera wszystkie składniki na ciasto. Masło powinno być wyjęte prosto z lodówki i posiekane w drobną kostkę.
Ciasto rozwałkuj, przenieś do formy na tartę, ponakłuwaj spód widelcem.
Piecz w 180 stopniach, aż uzyskasz jasnobrązowy kolor.
Przestudź. Posyp delikatnie bułką tartą.
Bakłażany, cukinię i paprykę pokrój w podłużne paski i upiecz.
Gdy będą już prawie miękkie posmaruj je oliwą wymieszaną z tartymi ząbkami czosnku.
W misce wymieszaj dokładnie jajka i mleko.
Dodaj sól, zioła, kapary, posiekaną w kostkę mozzarellę. Wymieszaj.
Na cieście ułóż warzywa, zalej masą jajową. Piecz w 180 stopniach, aż Quiche zarumieni się u góry.
Polecam z sałatą jako dodatkiem :)

Na podstawie przepisu:
https://www.youtube.com/watch?v=8f-qoPv5s2A&t=254s

Hummus z suszonymi pomidorkami i bazylią

Pyszny, kremowy hummus z  suszonymi pomidorkami i bazylią!
To przepyszna pasta lub dip do warzyw :)

Składniki:

2 szklanki ciecierzycy (ugotowanej lub z puszki)
1 ząbek czosnku
2 łyżki tahini
1 łyżeczka soku z cytryny
suszone pomidorki
bazylia
oliwa

Miksuj ciecierzycę z dodatkiem czosnku, cytryny i tahini.
 Dodaj odrobinę wody i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Dodaj posiekane pomidorki i bazylię, wymieszaj.
Skrop oliwą :)

Spaghetti Tofunese

Oto przepis na cudowny makaron z sosem pomidorowym z warzywami i tofu!
Zachwyci wszystkich roślinożerców i nie tylko ;)

Składniki:
opakowanie spaghetti
opakowanie tofu
słoik pasaty
1/2 cebulki
3 ząbki czosnku
3 łodyżki selera naciowego
mała marchewka
pęczek koperku
bazylia
tymianek
chilli lub pieprz
oliwa z oliwek

Ugotuj makaron.
Rozgnieć rękami drobno tofu, dodaj odrobinę oleju roślinnego i dowolne dodatki (np. pieprz, 1 łyżeczka sosu sojowego, płatki chilli).
Piecz w 180 stopniach, co jakiś czas przemieszaj tofu.
Wyjmij z piekarnika gdy będzie złoto brązowe.
Posiekaj drobno warzywa.
Podsmaż cebulkę i seler.
Gdy się zrumienią dodaj marchewkę. Podsmaż chwilkę.
Dodaj pomidory i tofu.
Gdy warzywa będą miękkie dodaj przyprawy, drobno posiekany koperek i czosnek.

Na podstawie przepisu:
http://ervegan.com/2015/10/spaghetti-tofu-bolognese-najlepszy-comfort-food/

Aromatyczne bataty z cieciorką VEGAN

Cześć Wam wszystkim!
Ostatnio na blogu była mała przerwa z przepisami, spowodowana zabójcza sesją ;)
Wracam z przepisem na miękkie, słodkie i kremowe bataty faszerowane aromatyczną potrawką z warzyw i ziół!

Składniki:
 3 duże bataty
1/2 słoika ciecieżycy
2 papryki spiczaste
1/2 cebuli
2 łodyżki selera naciowego
1 puszka pomidorów krojonych
garstka pieczarek mini
chilli
szczypta asafietidy
szczypta pieprzu
1/2 łyżeczki mielonej konedry
szczypta kuminu
szczypta słodkiej papryki
opcjonalnie odrobina pokruszonego tofu

Bataty przekrój na pół i upiecz do miękkości.
Podsmaż posiekaną cebulkę i seler.
Dodaj paprykę oraz przyprawy, gdy się zrumienią dodaj pomidory, pieczarki i ciecierzycę.
Duś do odparowania nadmiaru wody.
Faszeruj bataty, opcjonalnie można dodać odrobinę tofu.
Piecz do zrumienienia :)
Można podawać z różnymi pysznymi sosami (na zdjęciu z pieczonego czosnku).

Zupa z soczewicy

Oto pyszny przepis na zupę z soczewicy!
Jest to gęsta, rozgrzewająca i odżywcza zupa, idealna na chłodniejszy dzień!
Wegańska, zawiera tylko naturalne składniki (warzywa, zioła, olej roślinny) i jest bardziej aromatyczna niż zupa z chemicznymi dodatkami!

Składniki:
2 marchewki
3 ziemniaki
200 g soczewicy
1 cebula
kawałek selera naciowego
2 ząbki czosnku
koperek
lubczyk
liść laurowy
pieprz
2 łyżki zmiksowanych pomidorów
bulion warzywny 0,5 l

Warzywa obierz i pokrój.
Podsmaż cebulę i seler na rozgrzanym oleju roślinnym.
Gdy się przyrumienią dodaj ziemniaki, marchewkę, całe ząbki czosnku.
Po chwili dodaj sól, liść laurowy, pieprz, lubczyk, soczewicę,  bulion oraz wodę.
Gotuj do miękkości, pod koniec gotowania dodaj pomidory i posiekany koperek.

Tropikalne Smoothie - Bomba Witamin!

Cudowny, gęsty i odżywczy tropikalny koktajl!
Zasmakuje każdemu kto lubi owoce i witaminy :)

Składniki:

dojrzałe mango

kaki

pomarańcza

banan

ananas

Przygotowanie:

Obierz owoce i posiekaj.

(W opcji na lato zamróź je.)

Następnie zmiksuj je blenderem na gładko.

Opcjonalnie można dodać łyżeczkę nasion chia, pomieszać i zostawić na kilka minut.

Można przygotowywać smoothie z dowolnych owoców np:

banan i truskawka

kiwi i pomarańcza

leśne owoce i banan

Chilli z batatami - Vegan

Chilli con carne to popularna potrawa kuchni Tex-Mex czyli Teksańsko-Meksykańskiej.
Przygotowałam wegetariańską wersję tej potrawy.
Jest zdrowa, aromatyczna i rozgrzewająca!
Zasmakuje każdemu kto lubi pikantne smaki!

Składniki:

1 cebula
2 papryki
2 bataty
2 puszki fasolki czerwonej
1 marchewka
1 puszka pomidorów
1/2 łyżeczki kolendry mielonej
1/2 łyżeczki kuminu
szczypta pieprzu
kilka ostrych papryczek
kilka ząbków czosnku
szczypta słodkiej papryki w proszku

dodatkowo:
natchosy
awokado

Przygotowanie:
Pokrój drobno warzywa.
Podsmaż cebulkę z przyprawami.
Dodaj bataty, papryki i marchewkę.
Duś w pomidorach z odrobiną wody.
Gdy warzywa będą już prawie miękkie dodaj fasolkę.
Podawaj z dodatkiem pokrojonego awokado i natchosów :)

Krem pieczarkowy

Dzisiaj przygotowałam zupę krem z pieczarek.
Jest po prostu przepyszna!
To gęsty, mocno grzybowy krem, który można podawać na wiele sposobów.
Koniecznie spróbuj ;)

Składniki:

500 g pieczarek
2 cebule
1 średni ziemniak
1 marchewka
1 korzeń pietruszki
100 ml śmietany 30%
pieprz
lubczyk
liść laurowy
szczypta nasion kopru włoskiego
garść ugotowanego makaronu
opcjonalnie kilka suszonych grzybów

Przygotowanie:
Bardzo drobno pokrój cebulkę. Podsmaż ją.
Dodaj posiekane w kostkę warzywa i opcjonalnie garść suszonych grzybów.
Podduś na małym ogniu.
Zalej wodą, dodaj sól, koper włoski i liść laurowy.
Gotuj 10 minut. Dodaj posiekane pieczarki.
Gotuj do miękkości.
Wyjmij liść laurowy, dodaj zioła i śmietanę, zmiksuj na gładki krem.
Można podawać z makaronem lub tostami lub groszkiem ptysiowym :)

Falafel - Vegan

Falafel to chrupiąca ciecierzycowa kuleczka, którą uwielbia chyba każdy wegetarianin i weganin :)
Naprawdę warto przygotować tą potrawę!

200 g suszonej ciecierzycy
pęczek pietruszki
mała cebulka
duży ząbek czosnku
1 łyżeczka mąki z ciecierzycy
szczypta kuminu
chilli

Cieciorkę namocz przez noc.
Potem zmiksuj wszystkie składniki w robocie kuchennym lub specjalnej maszynce do falafeli.
Ulep kuleczki i smaż na głębokim tłuszczu  zarumienienia.
Można serwować jak na zdjęciu, w picie, z warzywami i sosem :)

Naleśniki z ananasem i karmelem

Oto przepis na cienkie, francuskie naleśniki z sosem karmelowym i ananasem!
Po prostu niebo w gębie :)

Składniki:

Naleśniki przepis tutaj
1 opakowanie ananasa w puszce
1/2 szklanki ciemnego cukru
1/2 szklanki syropu ananasowego
2 łyżki likieru

Przygotowanie:
Na patelnię wysyp cukier. Włącz palnik.
Gdy cukier będzie płynny w 3/4 powierzchni dodaj syrop.
Mieszaj i gotuj do zagęszczenia się sosu.
Na koniec dodaj ananas i alkohol.
Polej naleśniczki :) Mniam!

Wegetariański barszcz biały

Barszcz biały to pyszna polska zupa!
Przygotowałam jej wegetariańską wersję, która jest pyszna i znacznie lżejsza.
Wspaniały pomysł na rozgrzewającą i zdrową zupę :)

Składniki:

Warzywa na bulion
czosnek
opcjonalnie kilka suszonych grzybów
1 cebula
1 duża marchewka
2 ziemniaki
zakwas na barszcz biały - około pół butelki
1/2 szklanki śmietany 12%
liść laurowy
sól, pieprz
pietruszka

Przygotowanie:
Obierz warzywa na bulion, gotuj od zimnej wody, dodaj sól, kilka kropel oliwy, zmiażdżone 3 ząbki czosnku, suszone grzyby oraz zioła.
Gotuj na najmniejszym ogniu przez około 2 godziny.
Wyłów warzywa.
Podsmaż drobno pokrojoną cebulkę, dodaj marchewkę oraz ziemniaki (posiekane w kostkę).
Duś chwilę, potem wlej bulion i gotuj do zmięknięcia.
Pod koniec dodaj zakwas, tak aby zdążył się jeszcze zagotować.
Do szklanki ze śmietaną wlewaj po łyżce gorącej zupy i mieszaj.
Wlej śmietanę do zupy. Posyp posiekaną natką pietruszki.
Można serwować w wydrążonym chlebku jak i z dodatkiem ugotowanych na twardo jajek :)