Marokańska potrawka z 7 warzyw

Tagine to nazwa marokańskiego naczynia do duszenia potraw na małym ogniu jak i dania przygotowanego w tych naczyniach.
Wolne gotowanie sprawia, że cały aromat warzyw i przypraw pozostaje w garnku, a pozostały płyn nadaje miękkości kaszy kuskus.
Mix przypraw najlepszy do tej potrawy to Ras el Hanout.
Polecam to danie z sałatką marokańska.
Polecam również oczywiście podróż do Maroka!

Składniki:

7 warzyw np.:

cukinia

czerwona cebula

fasolka szparagowa

2 marchewki

2 pomidory

cieciorka ugotowana lub z puszki

2 ziemniaki

4 łyżki oliwy

ząbek czosnku

przyprawa arabska 

Sól

Kuskus

Oliwa

Sól

Przepis:

Cebulę i pomidory pokrój na talarki.

Cukinię i marchewkę przekrój na pół, potem wzdłuż i na trzy części, tak aby powstały grube paski.

Ziemniaki obierz i  pokrój w kostkę.

Głęboką patelnię lub tagine wysmaruj oliwą.

Ułóż kolejno: cebulę, ziemniaki, marchew, fasolkę.

Zalej kubkiem wody z przyprawami.

Przykryj. Duś na małym ogniu 30 minut.

Dodaj resztę warzyw.

Duś na bardzo małym ogniu do całkowitego zmięknięcia.

Przygotuj kuskus. Rozmieszaj go dokładnie z łyżką oliwy i solą tak by pokryć oliwą wszystkie ziarenka.

Zalej wrzątkiem w proporcji 1:1. Poczekaj 5 minut.

Jeśli przygotowujesz większe ilości kuskusu dodaj odrobinę mniej wody.

I gotowe!

Polecam bardzo film "Hair: i "The Wall" Pink Floydów jeśli masz ochotę na Musical :)