Tort kokosowy z mlecznym kremem

Tort kokosowy
Jest baaardziej kokosowy niż większość przepisów, bo używam śmietanki kokosowej.
Smakuje niesamowicie! Polecam dla fanów kokosa!
Lekki, słodki, rozpływający się w ustach!
Dodaję mleko, a każdy fan Laddu wie że kokos i mleko to niebiańskie połączenie :)

Składniki:

800 g mleczka kokosowego schłodzonego

wiórki kokosowe

tubka mleka zagęszczonego słodzonego

opakowanie serka mascarpone

cukier

dżem truskawkowy

owoce do ozdoby

Biszkopt z tego przepisu:
8 jaj
40 dag cukru
30 dag mąki tortowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki letniej wody
cukier waniliowy
2 łyżki oleju lub oliwy

Przygotowanie:
Żółtka utrzyj z cukrem do białości. 
Dodawaj stopniowo mąkę, olej kokosowy, letnią wodę i proszek do pieczenia. 
W innej misce ubij na sztywno białka. 

Gdy przechylasz miskę powinny się nie przemieszczać ;)

Do ubicia białek użyj czystych ubijaczek.

Wszytko wymieszaj delikatnie. 
Piecz około 1 godziny w temperaturze 170-180 stopni. 
Wystudź ciasto.

Przekrój go na dwa tej samej grubości płaty.

Nasącz wodą kokosową.

Przygotuj krem. Ubijaj mascarpone, mleko zagęszczone i śmietankę kokosową.

Jak przygotować śmietankę kokosową?

Wyjmij łyżką tylko gęstą masę na górze puszki. 

Woda kokosowa osadza się na dole.

Nie dodawaj jej do kremu bo się nie ubije.

Za to użyj ją do nasączenia ciasta.

Ubij krem. Może być trochę rzadszy niż zwykła śmietana, ale zastygnie po schłodzeniu.

Dodaj dużo wiórek kokosowych i cukier do smaku.

Schłodź. Przełóż tort dżemem, kremem. Wysmaruj kremem boki i wierzch ciasta.

Ozdób owocami :)

Victoria Sponge Cake - proste w wykonaniu!

Było to ulubione ciasto królowej Wiktorii, która uwielbiała delektować się nim w porze herbaty.

Inna nazwa to Victoria Sandwich.

Tradycyjnie do wyrobu ciasta dodaje się masło, przekłada się śmietanką i dżemem malinowym.

Wiosną dżem fajnie zastąpić świeżymi truskawkami :)

Ciasto oprósza się cukrem.

Jest naprawdę baaardzo proste w przygotowaniu i jeśli nie czujesz się pewnie w kwestii wypieków, to ciasto będzie idealne!

Poza tym jest cudowne! Truskawki, śmietanka, biszkopt! 

Idealne na lato!

Składniki:

225 g masła

225 g cukru

4 jajka 

3 łyżki mleka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

225 g mąki

szczypta cynamonu i kardamonu

(składniki w temperaturze pokojowej)

Dodatkowo:

śmietana kremówka

cukier puder

truskawki

Przygotowanie:

Utrzyj mikserem na puszystą masę masło z cukrem.

Dodawaj stopniowo po jednym jajku. Miksuj.

Dodaj resztę składników. Wymieszaj.

Piecz 180 stopniach.

Gdy ciasto ładnie się zarumieni, sprawdź czy gdy wbijasz w nie wykałaczkę jest mokra czy sucha.

Jeśli sucha ciasto jest gotowe.

Ostudź. Przetnij na dwa blaty.

Nasącz wodą z cytryną. Biszkopt będzie wilgotniejszy.

W środku ułóż truskawki i ubitą śmietankę z cukrem pudrem (do smaku).

W zimie użyj dżemu.

Wierzch posyp cukrem pudrem. 

Udekoruj truskawkami. Możesz "przykleić" je do ciasta na śmietanę.

Posypałam ciasto kwiatami lawendy i oregano dla lepszego efektu :)

Źródło:

http://www.donalskehan.com/recipes/classic-victoria-sandwich/

Warzywa z Woka

Oto przepis na pyszną domową chińszczyznę :)

Bardzo zdrowa potrawa, z dużą ilością warzyw i małą ilością tłuszczy.

Aromatyczna i pyyyszna!

Najlepiej podawać z ryżem lub chińskim makaronem.

Składniki:

brokuł

marchewka

szczypiorek w całości z cebulkami

pieczarki

cukinia

orzechy nerkowca

chilli

zielone papryczki

czosnek

sos sojowy

imbir

marynata chińska słodkie chilli

Przygotowanie:

Najważniejsze w kuchni chińskiej jest piękne pokrojenie warzyw.

Powinny być równo pokrojone, najlepiej w ten sam kształt.

Zawsze najpierw krój składniki, potem smaż.

Orzechy nerkowca podpraż.

Zacznij od marchewki.

Smaż w woku, z 2 łyżkami oleju.

Na największym ogniu, energicznie mieszaj. 

Dodaj brokuł, cebulkę, zielone papryczki, cukinię.

Podsmaż chwilę. Dodaj pieczarki.

Dodaj przyprawy i orzechy nerkowca.

Smaż jeszcze chwilę.

Warzywa powinny być chrupiące w środku.

Dodaj marynatę, sos sojowy i szczypiorek.

Czarna Mamba życzy smacznego!

Wiosenne risotto

Zapraszam do wypróbowania włoskiego przepisu na wiosenne risotto :)

Wszystkie smaki wiosny na jednej patelni!

Cudowny aromat! Bardzo eleganckie danie, nadaje się na specjalne okazje :)

Ważne aby w przepisie użyć ryżu do risotto. Ma on inny kształt niż długoziarnisty.

Jest zaokrąglony na końcach i grubszy po środku.

Zainspirowane przepisem mojego ulubionego kucharza - Gennaro Contaldo:

https://www.youtube.com/watch?v=JjtPKmz-Ses

Składniki dla 4-5 osób:

drobne zielone szparagi

500 g ryżu do risotto

1/2 cukinii

2 garście zielonego groszku

2 garście młodych liści szpinaku

łodyga brokuła

1 cebulka

3 ząbki czosnku

1 łodyga selera naciowego

szklanka białego wytrawnego wina

5 łyżek oliwy

świeże gałązki tymianku i oregano, liście szałwii, bazylii, mięty, rozmarynu  

bulion warzywny przygotowany wcześniej

20 g żółtego włoskiego sera 

Przygotowanie:

Warzywa pokrój drobno. Szpinak zostaw w całości.

Łodygę brokuła obierz z łykowatej skórki i pokrój w kostkę.

Podsmaż cebulkę i seler naciowy. Dodaj warzywa i zioła (oprócz szpinaku).

Podsmaż. Dodaj ryż. Smaż jeszcze chwilkę.

Dodaj białe wino.

Zalej bulionem warzywnym. Mieszaj drewnianą łyżką. 

Włoskie risotto powinno mieć kremową konsystencję.

Ryż pod wpływem mieszania tworzy sos, który nie powinien cały wsiąknąć w ryż.

Pod koniec gotowania dodaj szpinak.

Gdy risotto jest al dente zdejmij z ognia. Dodaj jeszcze pół chochelki bulionu.

Przykryj dokładnie. Odstaw na 15 minut.

Podawaj. Posyp serem i polej oliwą.

Przyozdób liśćmi mięty :)

Krokiety z kapustą i pieczarkami

Cześć!

Oto przepis na chrupiące krokiety z kapustą i grzybami.

Składniki:

Naleśniki:

Porcja dla 4 osób

3 i 1/4 szklanki mleka lub wody gazowanej

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki oleju 

2 szklanki mąki pszennej

1 duże jajko lub dwa małe

1 cebula

młoda kapusta

300 g pieczarek

4 łyżki bułki tartej

pieprz, sól, koperek

jajko i bułka tarta do panierki

Trzepaczką wymieszaj jaka, mąkę, proszek do pieczenia i 2 szklanki wody lub mleka.

Dodaj resztę składników. Dokładnie wymieszaj.

 Smaż naleśniki na teflonowej lub innej nie przywieranej patelni.

Kapustę drobno poszatkuj. Ugotuj. Odcedź.

Podsmaż cebulkę. Dodaj pokrojone pieczarki. Duś.

Wystudź farsz. Dodaj bułkę tartą.

Wymieszaj. Nałóż kilka łyżek farszu na naleśnik.

Zegnij lekko dwa boki. Następnie roluj. Obtocz w roztrzepanym widelcem jajku. Potem z bułce tartej.

Smaż :) Idealne jako dodatek do zupy!

Sycylijskie Biscotti

Przepis na oryginalne Sycylijskie ciasteczka z okolic miasta Syrakuzy. 

Z dużą ilością kandyzowanych owoców, skórki cytrusowej i orzechów.

Idealnie pasują na włoskie śniadanie z Cappucciono :)

Składniki:

500 g mąki

250 g cukru drobnego

75 g masła

skórka otarta z pomarańczy i cytryny

1 łyżka kakao

1 łyżka kawy

3/4 łyżeczki sody

1 jajko

sok z 1 dużej pomarańczy

drobno posiekane orzechy

drobno posiekane kandyzowane owoce

opcjonalnie posiekana twarda włoska marmolada

opcjonalnie odrobina mleka

Składniki wymieszaj widelcem. 

Odstaw na 1 godzinę.

Jeśli ciasto jest za twarde dodaj odrobinę mleka.

Uformuj płaskie placuszki.

Piecz w 200 stopniach aż nabiorą pięknego koloru.

Przestudź kilka minut i potnij na grube paluszki.

Sycylijska pizza

Jak zrobić prawdziwą włoską Pizzę???

Otóż prawdziwa pizza, nie fast food pizzopodobny na pewno nie zawiera Goudy, oleju, kostek przyprawowych, ketchupu, majonezu....

Na pewno znajdziesz na niej: włoski ser, sos z pomidorów, świeże zioła, oliwę...

Oto przepis!

Składniki

Ciasto na pizzę  link do przepisu

Sos pomidorowy

rozmaryn

parmezan

cebula

oliwa

Przygotuj sos pomidorowy, mocno go odparuj by pizza nie była wodnista. Wystudź. Dodaj czosnek.

Opcjonalnie podsmaż trochę cebulki.

Gdy masz już gotowe ciasto ukształtuj je rękami.

Nie musi być perfekcyjnie okrągłe, nie ma wyglądać jak z fabryki ;)

Po nakłuwaj widelcem.

Daj cebulkę, sos, rozmaryn.

Wstaw do nagrzanego pieca ( najlepiej palonego drewnem) na minimum 250 stopni.

Jeśli masz kamień do pizzy też się przyda. 

Po chwili dodaj oliwę i parmezan. 

Pizza zmieni pięknie kolor gdy będzie gotowa :)

Smacznego!

Makaron z papryką

Spaghetii w sosie z papryką.

Jak przygotować szybki i zdrowy posiłek?

Nie warto sięgać po gotowe dania, przygotowane w fabryce tygodnie temu.

Warto zrobić makaron!

Składniki:

Spaghetti

2 papryki

1 mała cebula

3 ząbki czosnku

oliwki

oliwa, sól, pieprz, chilli

passata

świeże zioła: rozmaryn, bazylia, oregano, pietruszka

Ugotuj makaron.

Podsmaż cebulkę i paprykę (na oliwie!). Gdy się przyrumienią dodaj czosnek i pomidory.

Dodaj zioła i dopraw!

Proste a pyszne :)

W międzyczasie możesz przygotować szybką sałatkę :)